Su función es preservar una adecuada temperatura, manteniendo el sistema de cadena de frío efectivo a lo largo de todo el proceso para garantizar la conser- vación de productos termosensibles y perecederos, que se usan en general para de la industria química, farmacéutica, biológica y alimenticia.
Para utilizar el gel se debe congelar previamente, mantenerlo en un lugar fresco, y las estructuras del gel refrigerante o gelpack trabajarán para dar un periodo de tiempo más prolongado en bajas temperaturas.